앞서 이야기 한 것처럼 탄수화물은 1g 당 4kcal를 내는 우리가 살아가는데 꼭 필요한 필수 영양소 중에 하나이다. 우리가 영양섭취의 일환으로 먹는 쌀이나 빵같은 식품에 주된 영양소이기도 하며, 설탕이나 꿀 같은 물질에도 많은 성분을 차지하고 있다. 좀 더 자세히 나누자면 물 분자의 수의 따라 단당류와 다당류로 나눌수 있으며, 최근 건강에 좋다고 알려진 식이섬유와 올리고당 등이 있다. 식이섬유와 올리고당이 몸에 좋은 이유는 인체의 소화기관에서 바로 소화흡수가 되지 않기 때문인데, 동물들의 경우는 이를 소화흡수 할 수 있는 효소가 따로 있어서 나뭇잎을 먹고도 에너지원으로 활용할 수 있는 이유이기도 하다. 특히 올리고당은 설탕처럼 단맛을 느끼게 해주는 반면 혈당이 급히 상승하지 않기 때문에 당뇨를 가진 환..