전편에 이어서 무기질에 대해 계속 알아보도록 하자. 그다음 무기질로 철분은 음시긍로 꼭 섭취해야 하는 중요한 미량원소이다. 하지만 모든 영양소 중에 흡수율이 가장 낮은편이다. 철분을 섭취하면 대략 우리 몸에 10% 안팎으로 흡수가 되는것으로 알려져 있는데, 고기나 생선을 섭취시 15% 정도, 과일, 채소, 곡류 등으로 섭취시 5% 정도만 흡수 된다고 한다. 게다가 배설되는 양도 있기 때문에, 신경써서 섭취해야 할 성분이기도 하다. 이렇게 흡수율이 낮기 때문에 어린아기들이나 임신부 사춘기 소녀들은 철 부족으로 인한 빈혈 등의 현상이 생기기도 한다. 특히 여성의 경우 임신을 하게 되면 권장섭취량이 25mg 정도로 증가하는데, 최대 45mg 까지는 섭취해도 몸에서 이상이 발생하지 않기에 태아의 정상적인 발달을..